牛大肚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、鹽酸等，能增強免疫細胞活性，消除體內有害物質，有助于肝臟排毒，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、治療風眩之功效。一般用于醬鹵、煮燉、涮鍋、涼拌等。
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