夫妻肺片

夫妻肺片

主料：	牛心300G
配料：	牛頭皮 50g 牛舌50g 牛肚50g 牛肉50g
調料：	陳皮10g 桂皮10g 干辣椒10g 花椒10g 蔥10g 姜20g 鹽10g 味精1g 老白干5g 生抽香脆花椒面糖水蔥油雞精花生粒芝麻各適量

麻辣濃香

烹飪步驟

01
牛心、牛頭、牛蹄、牛肚泡水，焯水取出后切邊修整，去牛油減少牛腥味。
02
牛心、牛頭、牛蹄、牛肚放入陳皮、桂皮、干辣椒、花椒、蔥姜，加底味（鹽、味精、老白干）鹵制，鹵好后切片裝盤。
03
將生抽、香醋、花椒面、糖水、蒜油、味精、雞精、花生粒、芝麻和鹵牛心等拌勻即可。