酸菜牛肉

酸菜牛肉

主料：	辣椒肉200g
配料：	水腌酸菜150g 小米辣泡椒50g 青紅椒30g
調料：	醬油20g 小粉l0g 礦鹽l0g 蔥15g 姜15g 蒜15g 花椒l0g 黑胡椒l0g 芝麻油20g

酸辣味

烹飪步驟

01
辣椒肉剃去膜筋，取適量切成筷子粗細的肉條。
02
切好的肉條依次放入醬油、小粉、礦鹽拌勻，腌制15min待用。
03
將酸菜切成3cm小段，泡椒切斜刀剖為兩半，姜蒜切片，蔥切段，青紅椒切圈。
04
起鍋下油燒熱，將腌制好的牛肉下入油鍋過油斷生出鍋備用。
05
另起鍋加入適量油，依次下入泡椒、蔥、姜、蒜、腌菜段大火翻炒1min后，加入適量水、黑胡椒、芝麻油、鹽煮開。
06
將煮好的腌菜等撈入碗中，湯汁留在鍋內繼續焼開，放入過好油的牛肉條煮1min,撈出放入碗中，澆上湯汁，撒上青紅椒圈即可。