蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

主料：	三角牛腩250g
配料：	大蔥1根干辣椒10g
調料：	油50g 糖3g 蠔油5g 鹽4g 生抽7g 料酒20g 姜10g 孜然粒3g

蔥香味

烹飪步驟

01
將大蔥切成滾刀塊、姜切成小片，牛肉切成5mm左右厚的片。
02
牛肉用適量鹽、糖、生抽、料酒腌制10min以上。
03
鍋燒熱，放入油，下入牛肉滑炒至變色，然后即刻盛出備用。
04
下入大蔥繼續熱鍋涼油炒，煸香姜片與紅椒絲，下入牛肉片翻炒，放入蠔油也可撒入孜然粒大火炒勻，快速盛出。