韓式牛尾湯

韓式牛尾湯

主料:	牛尾600g 牛奶100ml
配料:	雞蛋1個大棗7-8粒枸杞150g
調料:	生抽30g 胡椒粉5g 香油60g 鹽18g 蔥花2g 蔥末lOg 蒜末15g

鮮辣

烹飪步驟

01
將牛尾洗凈，涼水下鍋，大火煮開后保持沸騰3-5分,出凈血沫。
02
撈出牛尾，用流動水沖洗干浄。
03
另起鍋，加入足量水，大火燒開后下入牛尾，大火煮開，并打去浮沬和浮油。
04
轉中小火保持沸騰，燉2? 3h,至牛尾熟爛。
05
撈出牛尾，加入鹽、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，腌制 15分以上。
06
湯汁中加入棗和牛奶，再煮沸。
07
下入腌制過的牛尾，除去調味料，大火煮開后去浮沬，加入適量鹽、胡椒粉調味，加入枸杞煮開，即可關火。
08
雞蛋攤成蛋皮切絲，切幾片蔥花。
09
將石鍋或小砂鍋燒熱，趁熱盛入牛尾和湯汁，點綴蔥花和蛋皮絲即可。