麻醬牛肉

麻醬牛肉

主料：	牛展200g
調料：	白胡椒10g 鹽20g
配料：	蔥50g、姜20g、蒜20g、香菜50g、花椒粒10g、洋蔥50g、雞蛋40g

香辣

烹飪步驟

01
新鮮牛展用清水浸泡3h,撈出擠凈血水。
02
把清洗干浄的牛展、姜片、花椒粒、白胡椒、鹽放入高壓鍋壓制40min。
03
蔥、姜、蒜、香菜放入榨汁機中榨汁取渣, 鍋內燒熱油把配料渣熗香備用。
04
煮好的牛展切成2cm厚的大丁，加入蛋黃液拌勻。
05
鍋內放入適量食用油燒熱，把拌勻的熟牛展丁放入鍋中炸至金黃起鍋裝盤，加入熗好的配料即可。