五香牛肉醬

五香牛肉醬

主料:	會扒500g
配料:	豆瓣醬80g
調料:	干紅辣椒20個、油500g、八角3g、桂皮3g、香葉3g、花椒5g、生姜l0g、草果3g、芝麻3g

香辣

烹飪步驟

01
干辣椒段研碎，也可用料理機處理成辣椒粉，但辣椒粉沒有辣椒碎香辣覇道。
02
牛肉洗凈后用刀切成5mm厚的大片，改刀成條后再切成小方丁，可適當切大一些，因為肉丁遇油加熱后收縮嚴重。
03
炒鍋里倒入油，放入準備好的八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、拍散的草果用小火炸出香味，然后去除香料。