小炒牛肉丁

小炒牛肉丁

主料:	針扒500g
配料:	青紅尖椒100g 鮮花椒20g 姜丁l0g
調料:	胡椒粉1g 味精O.1g 老抽l0g 芝麻油5g 美極鮮0.1g 辣鮮露5g 料酒5g

鮮辣

烹飪步驟

01
牛肉先豎切，再橫切成 5mmx5mm左右的肉丁，用適量鹽、小粉、蛋清攪拌腌制0.5h以上。
02
將腌制好的牛肉放入油鍋中過油八成熟，用漏勺撈起。
03
置鍋上火，將姜丁、鮮花椒、青紅尖椒等配料放入油鍋中翻炒，然后將牛肉放入鍋中翻炒，加入適量料酒、胡椒粉、味精、美極鮮、辣鮮露、老抽、芝麻油翻炒后出鍋即可。